上品な味絹豆腐とほうれん草のすまし汁

・ほうれん草 1/2袋
ほうれん草を洗う。

お湯を沸かして、ほうれん草をしんなりするまで茹でる。水につけて水分を限界まで切って、5cm幅にカット。

・絹豆腐 150g
豆腐を一口大に切る。

・塩 小さじ1/4
・和風顆粒だし 小さじ1
・酒 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・水 400cc
塩、和風顆粒だし、酒、しょうゆ、水を鍋に入れて沸かす。そこへ豆腐を入れて再加熱。

ほうれん草を器に盛り、その上からツユを注いで完成！味は薄くも濃くもなく上品な味。豆腐はもう少し小さくカットしてもいいかも。