もう少し甘みが欲しい！豆腐とつくねのれんこんはさみ焼き

・れんこん 1節
れんこんを12等分に輪切り。

・白ねぎ 10cm
ネギをみじん切りにカット。

・木綿豆腐 1/2丁(150g)
木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱容器に乗せる。

ラップをしてレンジ600wで2分。粗熱を取って水分を拭き取る。

・鶏ひき肉 150g
ボウルに鶏ひき肉を入れる。

豆腐と、ねぎを入れる。

・おろししょうが 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・酒 大さじ1
おろししょうが、しょうゆ、片栗粉、酒を入れる。

混ぜる。

粘りが出るまで混ぜる。

・片栗粉 適量
バットにれんこんを並べ、片栗粉をまぶす。

れんこんに肉ダネを乗せる。

更に上かられんこんで挟む。

・サラダ油 大さじ1/2
フライパンにサラダ油を入れて熱する。

本体を並べて焼き色が付くまで両面焼く。

フタをして5分程蒸し焼き。

・酒 大さじ1
酒を入れる。

・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
みりん、しょうゆを加えて煮からめる。

中央にあるのは奇妙な物体は、肉ダネが余ったので、そのまま焼いてます。

からんだら完成！タネがたくさん余ったので単体で焼いてみた。れんこん無しバージョンもイケる。もう少し甘みが欲しいかな。醤油を減らすといいのかな。次回やってみよう。