甘酢あんが少し酸っぱすぎたか！豆腐の甘酢あんかけ

・絹豆腐 1丁(300g)
ボウルに豆腐を入れる。

泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。

・卵 3個
卵を入れる。

・酒 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
酒、塩を入れる。

混ぜる。

・かにかまぼこ 4本
かにかまぼこを入れて混ぜる。

・サラダ油 大さじ1
フライパンにサラダ油を入れて熱する。

豆腐を流し入れる。

フタをして弱火で5分蒸し焼きにする。

ひっくり返す。柔らかすぎてグジャグジャになったが気にしない。両面やけたら取り出す。

フライパンに水を入れる。

・片栗粉 小さじ2
・砂糖 小さじ1
片栗粉、砂糖を入れる。

・めんつゆ 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
めんつゆ、鶏ガラスープの素を入れる。

・しょうゆ 小さじ2
・らっきょう酢 大さじ3
しょうゆ、らっきょう酢を入れる。

混ぜる。

とろみが付くまで熱しながら混ぜる。

・カットねぎ 適量
器に盛って甘酢あんをかけ、細ねぎを乗せて完成！んー、イマイチかな。カニ玉も自分の好きな感じではなかった。焼きすぎたからなのか、固くなった。まぁこれは自分のせいだけど。汗。甘酢あんは少し酸っぱい感じ。