・大根 100g
大根を3mm幅のイチョウ切りにする。
・油揚げ 1枚(20g)
油揚げに熱湯をかけて油分を飛ばす。
油揚げの水気をキッチンペーパーで吸い取り、縦に半分に切って、7mm幅にカット。
・かつお節 10g
・水 300cc
かつお節に水を入れて600Wのレンジで3分加熱。
ザルの上にキッチンペーパーを敷いて、加熱したかつお節をこす。
・水
計量カップに、こした出汁を入れ、合計が400ccになるまで水を足す。
鍋にだし汁を入れて加熱。
沸騰したら、大根と油揚げを入れて弱火で5分煮る。
・赤味噌 大さじ1
・白味噌 大さじ1/2
赤味噌と白味噌を溶かす。
・味の素 5振り
・刻みネギ 適量
完成！味噌の量もちょうどよかった。白味噌を加えたことによりマイルドになった。が、全体的に味がピンと来なかったので、味の素を追加した。適当に5振り。最後ネギを乗せ忘れた。
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