・ごぼう 1/3本
ごぼうを斜め薄切りにする。
・水 250ml
・酢 小さじ1/2
ボウルに水、酢を入れる。
ごぼうを入れて5分置き、取り出して水気を切る。
・にんじん 1/3本
にんじんを小さめの乱切りにする。
・しいたけ 2枚
しいたけを半分にカット。
・ごま油 小さじ2
鍋にごま油を入れて熱する。
ごぼう、にんじん、しいたけを入れる。
炒める。
・水 100ml
水を入れる。
・顆粒和風だし 小さじ1/2
・砂糖 大さじ1/2
顆粒和風だし、砂糖を入れて煮立てる。
落し蓋をして5分煮る。
・みりん 小さじ1
・醤油 大さじ1/2
みりん、醤油を加えて5分煮る。
落し蓋をして5分煮る。
煮汁が少なくなったら完成！しょうゆを目分量で入れて失敗。若干しょっぱい？甘みを増やそうと思って、最後砂糖を追加したらちょうどよくなった。ごぼうを超薄切りにしたので味がよく染みてたけど、歯ごたえが無い。適度な厚みは要るかな。
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