・冷凍サーモン 180g
・湯 サーモンが浸かる程度
冷凍サーモン解凍。鍋に40度位のお湯を沸かし、冷凍サーモンを入れる。5分後取り出す。
キッチンペーパーでふく。
もう一度キッチンペーパーで巻いて冷蔵庫に20分ほど保管。これで冷凍サーモンの解凍終わり。
・塩 小さじ1
鍋でお湯を沸かし、塩投入。
・ほうれん草 100g
ほうれん草を1分ほど茹でる。
流水にさらし、水を切って、根本を切り落とし食べやすい大きさにカットする。
解凍したサーモンを一口大に切る。
・塩 小さじ1/4
ボウルに入れて塩をふる。
・玉ねぎ 50g
玉ねぎ1cm幅で切る。
・霜降りひらたけ 60g
洗って小房に分け、食べやすい大きさに切る。
・有塩バター 20g
フライパンを中火で熱して有塩バターを投入。
・料理酒 大さじ1
料理酒投入。
サーモンに火が通るまで炒める。
玉ねぎと霜降りひらたけを投入。玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
・薄力粉 大さじ1
薄力粉を投入。混ぜながら1分炒める。大さじでひとかたまりで入れるとダマになるので、粉ふるい器があればそれで振るといいかも。
・コンソメ顆粒 小さじ1
コンソメを入れる。
・水 50ml
水を入れる。
・牛乳 250ml
牛乳を入れる。
ほうれん草を入れて混ぜ合わせる。
弱火でコトコト5分ほど煮込む。トロっとしたら火を止める。
器に盛って完成。具だくさんで美味しかった。反省点は薄力粉のかたまりが少しあったことかな。次回作るときは「ふるい器」にかけよう。サーモンを一口大に切ったその状態の形が崩れないように丁寧に調理するといいですね。クチに入れた時の弾力がたまらんかったです。
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