オクラを豚バラ肉で巻いてポン酢砂糖で食べる

・オクラ 6本
オクラを準備。ヘタを取って、ガクを切り取っておく。

・塩
塩をふって、まな板の上でゴリゴリと手で転がす。そのあと、水でさっと洗い流す。

・ミニトマト 6個
・唐辛子 小さじ1/2
ミニトマトのヘタを取って、十字に切り込みを入れる。唐辛子をハサミでカット。

・豚バラ薄切り肉 6枚(120g)
豚バラ肉を開いて準備。

・塩こしょう 少々
豚バラ肉に塩コショウをふる。

オクラを豚バラ肉の上に置いて巻き、バットに並べる。

・片栗粉 適量
片栗粉を均一にまぶす。

・ポン酢しょうゆ 大さじ4
・砂糖 小さじ2
ここから甘酢を作る。別のバットにポン酢と砂糖を入れる。

・水 大さじ2
・唐辛子 小さじ1/2
水とカットした唐辛子を入れる。

全体を混ぜる。

・サラダ油 大さじ2
フライパンを熱してサラダ油をしき、肉巻きオクラを入れ、転がしながら全体を7分焼く。

油ハネがひどいので、飛び散らないように安全に。

甘酢を作ったバットに、焼き終わった肉巻きオクラを入れる。肉巻きオクラは温かい状態で入れたほうが、甘酢が染み渡ります。トマトもその隙間に入れて、15分ほど漬け込む。

完成！ピリ辛で美味しかった。オクラが少し固かったような気がする。オクラだけ最初に焼くのもありかな。次回やってみよう。