・砂糖 60g
お砂糖を60g用意。多いなー。お菓子って砂糖たくさん使うよね。やべえ。ちなみにこれ「きび砂糖」です。
・水 大さじ1
鍋に砂糖を入れて、水を投入。
飴色になるまでグツグツ熱する。きび砂糖自体が若干茶色い。飴色ってどのくらいまで加熱すればいいんだろうか。やや適当でやってる。
・お湯 大さじ1.5
飴色になったかなー？ってところで、お湯を投入！この工程超危険。火傷に注意しましょう。運が悪いと超高温の砂糖水が飛び散ります。今回は少し「ジュ！」って鳴るくらいで大丈夫でした。
プリンカップが無いので普通のコップに入れました。入れた瞬間カラメルが固まったんだけどあってんの？
・砂糖 70g
・牛乳 400cc
鍋に牛乳と砂糖を入れてグツグツ温めます。沸騰寸前まで。
・卵 3個
ボウルに卵を入れてとく。
・バニラエッセンス 4振り
バニラエッセンスをフル。甘～～い香りがします。よく混ぜ混ぜ。
・ゼラチン 8g
・お湯 大さじ1
ゼラチンをお湯でふやかし、同じボウルに投入。ゼラチンが綺麗に溶けるまで混ぜる。
喉越し良くするために、こします。あとは冷蔵庫で冷やすだけ。
完成！え！？なんか変でしょ。味はバッチリ美味しかったんだけど、なんか変でしょ？そう。カラメル失敗しました。滝汗。コップに注いたあのカラメルがカッチコチになってたので、コップごと湯煎してなんとか溶かして、それを上からかけました。それがこの状態です。しかも砂糖が分離してジャリジャリです。プリン自体は美味しかったです。カラメルは修行が要るのでしょうか。でも昔作った時はカラメルも成功したんだけどなぁ。なにが悪かったんだろう。
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