・大根おろし 20g
大根をする
・絹ごし豆腐 300g
豆腐をキッチンペーパーで包む。
豆腐を耐熱皿に乗せ、ふわっとラップをして、600wレンジで2分間加熱。
・薄力粉 20g
・片栗粉 20g
バットに小麦粉と片栗粉を入れる。
広げる。
豆腐を置いて、まんべんなくつける。
170度の油で揚げる。
表面がカリっとなったら取り出す。
・水 300ml
・顆粒和風だし 小さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
鍋に、水、顆粒和風だし、しょうゆ、みりんを入れて、ひと煮立ちさせる。
お皿に豆腐を配置。
ダシをかける。
大根おろし、小口ネギを乗せる。
完成！豆腐を前回よりもパリッパリに揚げて仕上げたのに、放置しすぎて、パリパリ感がゼロになった。ショック。食べる直前に揚げたほうが絶対にいい。出汁を作る時の水の量300ccは多いかも。次回は250ccにするかな。
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