・キャベツ 200g
キャベツを一口大に切る。
・長ねぎ 100g
長ねぎを5mm幅で斜め切りにする。
・にんじん 50g
にんじんを千切りにする。
・牛こま切れ肉 250g
バットに牛肉を並べる。
・料理酒 大さじ1
・すりおろし生姜 小さじ1
下味として、酒、すりおろし生姜を入れる。
混ぜ合わせる。
ラップをして冷蔵庫に15分間ほど保管。
・砂糖 大さじ1/2
・みりん 大さじ1.5
ボウルに砂糖、みりんを入れる。
・料理酒 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1.5
・しょうゆ 大さじ1/2
・豆板醤 大さじ1/2より少し少なめ
さらに、酒、しょうゆ、オイスターソース、豆板醤を入れる。
混ぜる。
・ごま油 小さじ1
フライパンにごま油を入れて熱する。
牛肉を焼く。
人参を入れる。
キャベツ、長ネギを入れる。
合わせダレを回し入れて、全体を炒め合わせる。
完成！味が濃そうなので気をつけよう。豆板醤の量。「牛こま切れ肉 」は「牛肩ロース切り落とし」を使用。今書いてる調味料の量でバッチリだった。豆板醤は大さじ1/2より少し少なめにした。
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