・長芋 6cm
長芋を細切りにする。
長芋をさっと水にくぐらせる。
・オクラ 6本
オクラのヘタを切り落とす。本当はアタマとガクをカットするつもりだったんだけど急いでたもので。
・塩 小さじ1/2
塩を振って、まな板の上で手でゴロゴロと転がす。
鍋に湯を沸かしてオクラを1分茹でる。
取り出して3等分に斜めにカット。
・明太子 1本
明太子の身を包丁で取り出す。この作業気持ちいい。
・めんつゆ(4倍濃縮) 小さじ1弱
明太子を小皿に入れて、めんつゆを加えて混ぜる。
・マヨネーズ 小さじ1
マヨネーズを入れる。
混ぜ合わせる。
ボウルに長芋とオクラを入れて、明太子マヨをかけて混ぜ合わせる。
完成！オクラと長芋のダブルネバネバがすごい！明太子ソースも美味しい。オクラは小さく輪切りにしてもいいかな。
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