トロットロなセロリと絹豆腐とむきえびの中華あん

・セロリ 1/2本
セロリの筋を取り、薄切りにする。

・絹豆腐 100g
豆腐を食べやすい大きさに切る。

・むきえび 4尾
・片栗粉 小さじ1
むきえびに片栗粉を薄っすらまぶしておく。

・水 200cc
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3 x 2
鍋に水を入れる。酒、塩、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、沸騰寸前まで沸かす。

・片栗粉 小さじ1
・水 小さじ1
むきえび、セロリ、豆腐を入れて、えびに火が通るまで中火で煮る。片栗粉と水で水溶き片栗粉を作り、それを鍋に回し入れる。

・刻みねぎ 適量
器に盛って、ネギを散らして完成！味がやや薄かった。こういう時は鶏ガラスープと塩を単純に足せばいいのかな。