・小松菜 1袋(200g)
小松菜を3cm幅にカット。
・牛こま切れ肉 200g
牛肉を食べやすい大きさにカット。
・しょうゆ 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
ボウルに牛肉を入れて、しょうゆ、おろししょうがを入れる。
混ぜ、揉み込み、3本放置して味を染み込ませる。
・片栗粉 適量
片栗粉をふる。
・溶き卵 2個分
溶き卵を作る。
・サラダ油 大さじ1
フライパンを熱してサラダ油を入れる。
溶いておいた卵を入れ、半熟になるまで炒め、一旦取り出す。
同じフライパンに牛肉投入。お肉の色が変わるまで炒める。
小松菜を加えて更に炒めて、フタをする。蒸し焼き1分。
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
砂糖、しょうゆ、酒、オイスターソースを入れる。
混ぜ合わせる。
取り出しておいた卵を戻し炒める。
完成！蒸し焼きにするとき、小松菜から水分が出るのでそこは注意。フタの裏に大量の水滴が。その水滴をこぼさないようにソーーっとシンクに捨てた方が味が薄くならなくていいと思う。オイスターソースが決め手！美味しかった！
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