もやしと鶏ひき肉で鶏つくねハンバーグ

・大葉 2枚
大葉の軸を切って、葉を千切りにする。

・もやし 200g
もやしのヒゲを取り、半分くらいにざく切りにする。もやしのヒゲを全部取るのに時間かかりますね。途中で「うう！！」ってなります。笑。

・鶏ひき肉 200g
鶏ひき肉を入れたボウルに、ヒゲを取ったもやしを投入。

・赤味噌 大さじ1
・白味噌 大さじ1.5
味噌を入れる。

・片栗粉 大さじ1
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・すりおろし生姜 小さじ1
片栗粉、酒、しょうゆ、すりおろし生姜を入れる。

全体を混ぜ合わせる。

・ごま油 大さじ1
フライパンを温めて、ごま油をひき、ハンバーグくらいの大きさにまとめたタネを並べる。フライパンのフタをして3分蒸し焼き。

フタを開けて裏に返し、フタをして3分蒸し焼き。最初は柔らかいのでひっくり返すのが難しかった。徐々に外側が固くなって返しやすくなる。フタをあけて焼き色が付くまで焼く。

完成！もやしのヒゲを全部取るのにむちゃ時間がかかった。食べた時、もやしのシャキシャキ感がたまらない。ハンバーグみたいで美味しかった。最後、大葉を乗せ忘れたのを食べ終わってから気づく。タネに味がついてるので、何もつけなくてもOKだった。