![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/12/1122_pork-belly-lotus-root-salad_001.jpg)
・水菜 1/2袋
水菜を4cm幅でカット。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/12/1122_pork-belly-lotus-root-salad_002.jpg)
・ごぼう 1/4本
ごぼうを斜め薄切りにする。水にさらして水気を取る。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/12/1122_pork-belly-lotus-root-salad_003.jpg)
・れんこん 5cm
れんこんを縦半分に切って薄切りにする。半月切り。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/12/1122_pork-belly-lotus-root-salad_004.jpg)
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/12/1122_pork-belly-lotus-root-salad_005.jpg)
水にさらして水気を取る。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/12/1122_pork-belly-lotus-root-salad_006.jpg)
・豚バラ薄切り肉 100g
豚肉を食べやすい大きさに切る。
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・塩こしょう 少々
塩コショウをふる。
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![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/12/1122_pork-belly-lotus-root-salad_010.jpg)
・片栗粉 大さじ2
ビニール袋に片栗粉を入れる。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/12/1122_pork-belly-lotus-root-salad_011.jpg)
豚肉を入れる。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/12/1122_pork-belly-lotus-root-salad_012.jpg)
れんこん、ごぼうを入れる。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/12/1122_pork-belly-lotus-root-salad_013.jpg)
袋ごと手で揉む。
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・砂糖 小さじ1
・酢 大さじ1と1/2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・水 大さじ1
ボウルに砂糖、酢、しょうゆ、水を入れる。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/12/1122_pork-belly-lotus-root-salad_018.jpg)
混ぜる。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/12/1122_pork-belly-lotus-root-salad_020.jpg)
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/12/1122_pork-belly-lotus-root-salad_021.jpg)
170度の油で揚げる。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/12/1122_pork-belly-lotus-root-salad_022.jpg)
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/12/1122_pork-belly-lotus-root-salad_023.jpg)
ドレッシングに揚げた食材を入れる。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/12/1122_pork-belly-lotus-root-salad_024.jpg)
水菜を入れる。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/12/1122_pork-belly-lotus-root-salad_025.jpg)
混ぜ合わせる。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/12/1122_pork-belly-lotus-root-salad_026.jpg)
完成!食べる直前に混ぜたほうが良さそう。混ぜてからしばらく置いてたので、豚肉がシンナリしててカリッカリ感がほぼ無かった。けど味は美味しい。
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