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・絹豆腐 1丁(300g)
ボウルに豆腐を入れる。
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泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
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・卵 3個
卵を入れる。
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・酒 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
酒、塩を入れる。
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混ぜる。
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![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/10/1018_sour-tofu-sweet-and-sour_009.jpg)
・かにかまぼこ 4本
かにかまぼこを入れて混ぜる。
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・サラダ油 大さじ1
フライパンにサラダ油を入れて熱する。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/10/1018_sour-tofu-sweet-and-sour_011.jpg)
豆腐を流し入れる。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/10/1018_sour-tofu-sweet-and-sour_012.jpg)
フタをして弱火で5分蒸し焼きにする。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/10/1018_sour-tofu-sweet-and-sour_013.jpg)
ひっくり返す。柔らかすぎてグジャグジャになったが気にしない。両面やけたら取り出す。
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フライパンに水を入れる。
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![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/10/1018_sour-tofu-sweet-and-sour_016.jpg)
・片栗粉 小さじ2
・砂糖 小さじ1
片栗粉、砂糖を入れる。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/10/1018_sour-tofu-sweet-and-sour_017.jpg)
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/10/1018_sour-tofu-sweet-and-sour_018.jpg)
・めんつゆ 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
めんつゆ、鶏ガラスープの素を入れる。
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![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/10/1018_sour-tofu-sweet-and-sour_020.jpg)
・しょうゆ 小さじ2
・らっきょう酢 大さじ3
しょうゆ、らっきょう酢を入れる。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/10/1018_sour-tofu-sweet-and-sour_021.jpg)
混ぜる。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/10/1018_sour-tofu-sweet-and-sour_022.jpg)
とろみが付くまで熱しながら混ぜる。
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・カットねぎ 適量
器に盛って甘酢あんをかけ、細ねぎを乗せて完成!んー、イマイチかな。カニ玉も自分の好きな感じではなかった。焼きすぎたからなのか、固くなった。まぁこれは自分のせいだけど。汗。甘酢あんは少し酸っぱい感じ。
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