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・豆苗 1パック
豆苗の根を切り落とす。
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豆苗をサっと湯通しして3等分にカット。
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・溶き卵 2個分
溶き卵を2個分作る。
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・和風顆粒だし 大さじ1/3
鍋に和風顆粒だしを入れる。
![](https://kiokulog.net/wp-content/uploads/2022/09/0910_bean-sprouts-poached-egg-misosoup_007.jpg)
・水 600cc
水を入れて煮立たせる。
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溶き卵を回し入れる。
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・赤味噌 大さじ1.5
・白味噌 大さじ1.5
赤味噌、白味噌を入れる。
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豆苗を加えて煮る。
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完成!味噌の量ばっちりだった。多くても濃かっただろうし、少なくてもその逆だったろうし。赤味噌と白味噌を混ぜたのも良かったのかも。豆苗は生で食べられるんだけど、あの独特の香り?が苦手なので、サッと湯通しして香りが消えて良かった。
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