・大葉 8枚
大葉の軸をカットし、大葉を洗い、キッチンペーパーの上に乗せる。
上から更にキッチンペーパーをかぶせて水気を吸い取る。
大葉を千切りにする。
・ささみ 2本(100g)
・もやし 1/2袋(100g)
ささみはフォークで穴を開ける。耐熱皿にもやしを敷いて、その上にささみを並べる。
・酒 大さじ1
料理酒をふりかける。
ラップをしてレンジ600wで3分加熱。
・ごま油 大さじ1
・ポン酢しょうゆ 大さじ2
・白すりごま 大さじ1
・こしょう 少々
ボウルに、ごま油、ポン酢しょうゆ、白すりごま、こしょうを入れる。
混ぜる。
レンチンしたささみを取り出して、包丁でほぐす。
もやし、ささみ、大葉を加えてあえる。
混ぜ合わせた調味料に、あえた具材を全て入れる。
混ぜ合わせる。
完成！大葉を入れるかどうするか一瞬考えたが、入れて大正解。無茶美味しい。余ったもやしを冷凍してたので解凍するとベシャっとなり、シャキシャキ感が無かったのが残念。もやしの保存方法について調べてみよう。
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